Salade crue arc-en-ciel, betterave, carotte, chou vert

salade crue arc-en-ciel

Cette salade de légumes crus toute simple amènera de la couleur sur vos tables d’été!
3 légumes et de jolies couleurs, tout ce qui faut pour accompagner vos plats au barbecue ou vos pique-niques!

Ingrédients pour 5 personnes

  • Betteraves crues 2 petites
  • Chou vert 1/2 petit
  • Carotte 2 petites
  • Coriandre fraîche 1/4 botte
  • Cacahuètes grillées 1 poignées
  • Huile d’olive 1 cuillère à soupe
  • Sel
  • Citron vert 1/2 jus
    ou vinaigre de cidre 
    1 cuillère à café

* Vous pouvez utiliser cette recette comme une base et ajouter différents ingrédients comme de la grenade, des pousses d’épinards ou des chips de tortilla.
Ne pas trop sur-ajouter quand même, en Ayurvéda (la médecine traditionnelle indienne) on préconise de ne pas mélanger plus de 3 ingrédients principaux dans une salade. Les légumes crus peuvent être difficiles à digérer suivant votre constitution.

* Vous pouvez utiliser n’importe quel type de noix pour les remplacer les cacahuètes.

* Si vous ajouter du yaourt nature à cette recette, vous obtenez une sauce raita. C’est un accompagnement très commun en Inde, surtout pour les plats de riz.

Etape 1

Tailler de fines lamelles de chou vert.
Peler et râper les betteraves.
Râper les carottes.
Ciseler la coriandre.

Etape 2

Combiner tous les éléments dans un saladier, saler à votre goût.
C’est tout!

salade crue arc-en-ciel

Cette recette a été apprise à Mysore en Inde, pendant le cours de cuisine de Sahana de Rasayana Mysore Kitchen.

Restez au frais cet été avec toutes nos recettes de cru!

A propos Mélanie 32 Articles
Diplômée d'une grande école de cuisine parisienne, Mélanie poursuit désormais sa passion pour les arts culinaires au travers de ses nombreux voyages. Elle aime partager ses découvertes et puise son inspirations dans les nouvelles saveurs qu'elle a pu rencontrer sur sa route tout en restant très attachée à sa gastronomie natale. Elle vous propose ici des recettes saines et gourmandes, preuves qu'on peut se faire plaisir tout en mangeant équilibré !